La pizza au thon est un plat savoureux qui associe le bon goût du poisson à une pâte croustillante. Cette recette facile permet de réaliser en 35 minutes une délicieuse pizza maison pour 4 personnes, en combinant des ingrédients simples comme le thon, les tomates et la mozzarella.
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Voici les ingrédients indispensables
Pour réussir une délicieuse pizza au thon qui ravira 4 personnes, il est nécessaire de bien choisir et doser les ingrédients. Cette recette italienne authentique demande des composants frais et de qualité pour un résultat savoureux.
Les ingrédients de base
La base de la pizza repose sur une pâte à pizza de 200 g, qui peut être achetée prête à l’emploi ou préparée maison. Pour la garniture principale, prévoyez 200 g de thon en conserve, de préférence au naturel pour mieux contrôler l’assaisonnement. La sauce tomate se compose de 250 g de tomates fraîches et d’une boîte de coulis de tomate pour une texture parfaite.
Les fromages sélectionnés
L’association de deux fromages apporte onctuosité et caractère : 70 g de gruyère ou parmesan râpé pour le côté salé, et une boule de mozzarella fraîche pour sa texture fondante. Veillez à bien égoutter la mozzarella avant utilisation pour éviter une pizza trop humide.
Les condiments et aromates
Pour relever les saveurs, ajoutez 20 g de câpres, des herbes de Provence, de l’origan séché, une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra, du sel fin et du poivre fraîchement moulu. L’ail frais haché finement apporte une note méditerranéenne authentique.
Les garnitures facultatives
Pour personnaliser votre pizza, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco ou d’huile pimentée selon votre goût. Des feuilles de basilic frais, de la roquette et des olives noires dénoyautées peuvent agrémenter la pizza une fois cuite pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
| Ingrédient | Quantité |
| Pâte à pizza | 200 g |
| Thon en conserve | 200 g |
| Tomates fraîches | 250 g |
| Fromage râpé | 70 g |
| Câpres | 20 g |
les étapes de préparation
La préparation d’une pizza au thon demande environ 35 minutes au total, dont 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Cette recette traditionnelle italienne nécessite une organisation méthodique pour un résultat savoureux.
Mise en place et préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates fraîches pendant une minute puis plongez-les dans l’eau froide pour faciliter leur épluchage. Pelez-les et coupez-les en lamelles. Dans un bol, mélangez-les avec le coulis de tomate. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un récipient séparé.
Préparation de la base
Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez le mélange de tomates et de coulis, puis répartissez-le uniformément sur toute la surface en laissant un petit rebord d’environ 1 cm. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec les herbes de Provence.
Assemblage des garnitures
Disposez le thon émietté de manière homogène sur la sauce tomate. Répartissez les câpres égouttées. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Découpez la mozzarella en petits dés après l’avoir bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité pendant la cuisson.
Cuisson et finitions
Enfournez la pizza dans le four préchauffé à 220°C, de préférence sur la grille du milieu. La cuisson dure entre 20 et 25 minutes selon votre four. Surveillez régulièrement : la pizza est prête lorsque les bords sont dorés et que le fromage a fondu. À la sortie du four, parsemez d’origan frais et de quelques feuilles de basilic.
Temps de repos et service
Laissez reposer la pizza 2-3 minutes avant de la découper, ce qui permettra au fromage de se stabiliser. Pour le service, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette fraîche et un filet d’huile d’olive.
les astuces pour réussir votre pizza
La réussite d’une pizza au thon dépend de nombreux détails techniques et de petits secrets de préparation qui font toute la différence dans le résultat final.
Bien choisir et préparer le thon
Le thon au naturel permet un meilleur contrôle du goût final de la pizza. Avant utilisation, il faut l’égoutter soigneusement pendant au moins 10 minutes pour éviter que la pâte ne devienne détrempée pendant la cuisson. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez l’assaisonner avec de l’ail frais haché, du jus de citron pressé ou des herbes fraîches comme le persil plat.
Les fromages adaptés
La mozzarella di bufala apporte une texture fondante incomparable. Pour éviter l’excès d’humidité, découpez-la en petits morceaux et laissez-la s’égoutter 30 minutes avant utilisation. Un mélange de fromages peut enrichir les saveurs : parmesan râpé, pecorino ou provolone ajoutent du caractère.
Suggestions de garnitures complémentaires
- Oignons rouges émincés finement
- Poivrons grillés en lanières
- Champignons de Paris frais tranchés
- Artichauts marinés
- Câpres et olives noires
La cuisson parfaite
Pour obtenir une croûte croustillante, préchauffez une pierre à pizza dans le four pendant 30 minutes. Si vous n’en possédez pas, utilisez une plaque de cuisson retournée. La température doit atteindre 250°C en chaleur traditionnelle. Un filet d’huile d’olive versé sur les bords de la pâte avant enfournement permet d’obtenir des bords dorés.
Accompagnements recommandés
Servez votre pizza avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de copeaux de parmesan. Un filet de crème balsamique peut apporter une touche d’acidité bienvenue. Des tomates cerises confites au four constituent également un accompagnement raffiné.
Variantes méditerranéennes
La base tomate peut être remplacée par un pesto rosso ou un caviar d’aubergines. Des anchois dessalés, des tomates séchées ou des pignons de pin torréfiés s’harmonisent parfaitement avec le thon. Pour une version plus légère, remplacez la mozzarella par de la ricotta.
L’essentiel à retenir sur la recette de pizza au thon
La pizza au thon représente une alternative gustative aux pizzas traditionnelles. Sa préparation rapide et son coût modéré en font un repas idéal pour toute la famille. Les variations possibles sont nombreuses : ajout de légumes, changement de fromages ou incorporation d’épices. Cette pizza peut aussi devenir une base pour créer vos propres recettes personnalisées.
